本当の自分に気づく
WEBメディア

サイト内検索
当サイトでは、サイトの利便性向上のため、クッキー(Cookie)を使用しています。
サイトのクッキー(Cookie)の使用に関しては、「プライバシーポリシー」をお読みください。
OK
  1. PHPオンライン
  2. くらし
  3. 日本人が持つ「うまみ」の味覚が、“海外のSUSHI”との格差を生んでいる
  4. 画像1 枚目

くらし

日本人が持つ「うまみ」の味覚が、“海外のSUSHI”との格差を生んでいる

小川洋利（寿司職人）

2024年08月02日 公開

日本人が持つ「うまみ」の味覚が、“海外のSUSHI”との格差を生んでいる

記事を読む

関連書籍・雑誌

寿司サムライが行く!　トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた

寿司サムライが行く!　トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた

世界40カ国を回り、現地で職人の指導・育成に励んできた寿司職人・小川洋利。彼が見てきた世界の寿司とは。今日本で起きている寿司業界の変化とは。日本と世界の懸け橋となるべく、日々奔走する著者の熱意をまとめた一冊がついに刊行。今後の寿司の展望を通じて、著者が目指す「人々の幸せ」について語る。

関連記事

日本人が握ると値段が変わる...寿司職人が驚いた「海外のSUSHI店事情」

日本人が握ると値段が変わる...寿司職人が驚いた「海外のSUSHI店事情」

小川洋利（寿司職人）
自販機のコーンスープに外国人が衝撃...! Momoka Japanが見た「観光客に愛される日本食」

自販機のコーンスープに外国人が衝撃...! Momoka Japanが見た「観光客に愛される日本食」

Momoka Japan（YouTuber）
日本のうなぎやアンコウに感動する外国人...Momoka Japanが語る「日本食の魅力」

日本のうなぎやアンコウに感動する外国人...Momoka Japanが語る「日本食の魅力」

Momoka Japan（YouTuber）
日本でどんな写真を撮った? アメリカ人観光客が驚いた「駅弁の美しさ」

日本でどんな写真を撮った? アメリカ人観光客が驚いた「駅弁の美しさ」

小林実央（PHPオンライン編集部）

編集部おすすめRecommend

松下幸之助が創刊した雑誌が、いま、職場で読まれている理由のサムネイル

松下幸之助が創刊した雑誌が、いま、職場で読まれている理由

《PR》PHP研究所
日本人必読！アジア人目線で見たAmazon成功の真実『Amazonで12年間働いた僕が学んだ未来の仕事術』のサムネイル

日本人必読！アジア人目線で見たAmazon成功の真実『Amazonで12年間働いた僕が学んだ未来の仕事術』

＜PR＞PHP研究所
義父からのメール...エッセイ「生きる」のサムネイル

義父からのメール...エッセイ「生きる」

読者投稿：第58回「ＰＨＰ賞」受賞作
茂木健一郎が驚いた「ひふみんの感情整理法」のサムネイル

茂木健一郎が驚いた「ひふみんの感情整理法」

加藤一二三（将棋棋士）,茂木健一郎（脳科学者）

話題のキーワードKeywords

アクセスランキングRanking

前のスライド 次のスライド
1
「日本一の兵」と称された真田信繁の妻・竹林院は、夫の死後どうなったのか?

「日本一の兵」と称された真田信繁の妻・竹林院は、夫の死後どうなったのか?

鷹橋忍（作家）
2
いまや早慶は追い越された...全国3位に躍り出た「立命館大学」の実力

いまや早慶は追い越された...全国3位に躍り出た「立命館大学」の実力

西山昭彦（立命館大学客員教授）
3
月曜日が憂うつなのは休日に問題が...日本人に足りない「休むために仕事」する意識

月曜日が憂うつなのは休日に問題が...日本人に足りない「休むために仕事」する意識

越川慎司（株式会社クロスリバー代表取締役）
4
「立命館大学がすごい」その理由とは? 最上位の大学として位置づけられる要因

「立命館大学がすごい」その理由とは? 最上位の大学として位置づけられる要因

西山昭彦（立命館大学客員教授）
5
現代に生きる真田信之の末裔　厳しかった「上杉家出身」の祖母の“思い出”

現代に生きる真田信之の末裔　厳しかった「上杉家出身」の祖母の“思い出”

真田幸光（真田信之末裔）,上杉邦憲（上杉家17代当主）
6
デンマーク人の残業しない働き方　「定時に退勤」の常識はどう成り立っている?

デンマーク人の残業しない働き方　「定時に退勤」の常識はどう成り立っている?

日暮いんこ
7
3週間連続で休暇をとるデンマーク人の「頑張らないことを決める」生き方

3週間連続で休暇をとるデンマーク人の「頑張らないことを決める」生き方

日暮いんこ
8
プールを展示した経緯は? 金沢21世紀美術館・館長が仕掛けた「常設」で人を集める戦略

プールを展示した経緯は? 金沢21世紀美術館・館長が仕掛けた「常設」で人を集める戦略

長谷川祐子（金沢21世紀美術館 館長 キュレーター）
9
「他人と一緒に居るのが苦痛な人」が抱える”不快感”の正体

「他人と一緒に居るのが苦痛な人」が抱える”不快感”の正体

加藤諦三（早稲田大学名誉教授、元ハーヴァード大学ライシャワー研究所客員研究員）
10
M-1王者・髙比良くるまさんが漫才を過剰考察　“楽して稼ぐ”若手芸人への本音

M-1王者・髙比良くるまさんが漫才を過剰考察　“楽して稼ぐ”若手芸人への本音

髙比良くるま（お笑い芸人）

PHPオンライン公式OFFICIAL SNS

×