肥満防止には、むしろ仕事中に「間食」をとろう！

血糖値が上がりにくい食べ物を選ぼう

　では、お勧めの食べ物は何かと言えば、キウイやリンゴ、ベリー類です。

「糖質が入っているじゃないか」と思われるかもしれませんが、生鮮食品に入っている果糖は、人工的に作ったものとは違い、消化吸収がゆっくりで、血糖値の上昇が穏やかなのです。

　果物のとりすぎは糖尿病につながると言う人もいますが、今では、1日250グラムくらいまでなら、むしろ糖尿病のリスクを下げることがわかっています。

　250グラムというのは、キウイで言えば3個くらいもあります。食べすぎる心配はないでしょう。

　では、果物ならなんでもいいのかといえば、そういうわけでもありません。ショ糖やブドウ糖が多い果物は、血糖値を上げやすいからです。ブドウやパイナップルなどが、それに当たります。

　ブドウやパイナップルを食べるなら、キウイやリンゴと一緒になった盛り合わせを食べること。すると、血糖値の上昇を抑えられます。

　また、脂質やタンパク質、食物繊維が多い食べ物もお勧めです。これらは、糖質の消化吸収をゆっくりにしてくれるからです。

　特に、八つの必須アミノ酸がすべて入っており、1個で80キロカロリーほどしかない「ゆで卵」は、理想的な間食だと言えます。

　スモークチキンやフランクフルトソーセージ、チーズ、砂糖が入っていないギリシャヨーグルトなどもいいでしょう。

　アタリメは噛み応えがあるので、満腹感を得られやすいというメリットもあります。

　ピーナッツやアーモンドなどのナッツ類もいいのですが、カロリーが高いので、量には要注意です。間食は、1日200キロカロリーまでにとどめてください。

　砂糖を溶かした液を固めたアイスキャンディーではなく、乳製品の脂質やタンパク質が入ったアイスクリームを選ぶ。

　シュークリームを食べるなら、小麦粉でできたカスタードクリームではなく、乳製品である生クリームのものを選ぶ。

　そうしたことでも、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。

栄養素をとれるのも間食のメリット

　間食をとるべき理由として、食事だけでは不足しがちな栄養素がとれるということもあります。

　その点でも、キウイは優れた間食です。

　ビタミンCは、ストレスを受けると排出されるので、ビジネスパーソンは不足しがち。そのビタミンCが豊富なのが、黄色いキウイなのです。

　緑色のキウイは、やはり不足しがちな食物繊維がたっぷり。

　それほど邪魔になるものでもありませんし、スプーンさえあれば簡単に食べられますから、黄色と緑色のキウイを一つずつ、会社に持っていくようにしてはいかがでしょうか。

　ストレスを受けるとマグネシウムも失われるので、それを補給するため、デスクの引き出しにナッツ類を常備しておくのもいいと思います。

《『THE21』2018年8月号より》