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PHPオンライン » #キーステージ21の記事一覧

#キーステージ21の記事一覧

起源は東南アジアの山岳民族? 職人が教える「江戸前寿司の歴史」のサムネイル

くらし

起源は東南アジアの山岳民族? 職人が教える「江戸前寿司の歴史」

小川洋利（寿司職人）

2024年08月09日

日本人が持つ「うまみ」の味覚が、“海外のSUSHI”との格差を生んでいるのサムネイル

くらし

日本人が持つ「うまみ」の味覚が、“海外のSUSHI”との格差を生んでいる

小川洋利（寿司職人）

2024年08月02日

海外で、醤油は飲むもの? 寿司職人が目撃した「米をソースに浸す」文化のサムネイル

くらし

海外で、醤油は飲むもの? 寿司職人が目撃した「米をソースに浸す」文化

小川洋利（寿司職人）

2024年07月26日

江戸前寿司でサーモンは邪道? 寿司職人が「海外SUSHIブーム」に思うことのサムネイル

くらし

江戸前寿司でサーモンは邪道? 寿司職人が「海外SUSHIブーム」に思うこと

小川洋利（寿司職人）

2024年05月30日

いまやSUSHIの勢いに負けている? 寿司職人が危惧する「日本の安値志向」のサムネイル

くらし

いまやSUSHIの勢いに負けている? 寿司職人が危惧する「日本の安値志向」

小川洋利（寿司職人）

2024年05月20日

日本の職人がインドで寿司を披露...現地シェフを愕然とさせた「ホンモノの味」のサムネイル

くらし

日本の職人がインドで寿司を披露...現地シェフを愕然とさせた「ホンモノの味」

小川洋利（寿司職人）

2024年05月13日

見習いの皿洗いが存在しない...寿司職人が仰天した「海外SUSHI店の調理現場」のサムネイル

くらし

見習いの皿洗いが存在しない...寿司職人が仰天した「海外SUSHI店の調理現場」

小川洋利（寿司職人）

2024年05月06日

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