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見冨右衛門（クリエイティブディレクター）
2025年06月09日 公開
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ZOZOTOWN創業者の前澤友作さんの「食のブレーン」も務める著者の、食に関する豊かな知識と鋭い分析、そして自身の飲食店経営の知見などを凝縮して初公開します。「成功している飲食店」には、飲食業にとどまらない「ビジネスのヒント」がぎっしり詰まっています。飲食店の舞台裏から、食にまつわるさまざまな教養まで、飲食店を経営している方だけでなく、食べるのが好きな方にも「美味しい一冊」です。
吉田恵理子（ワイン＆フードライター）
樋口直哉(作家・料理家)
髙橋理人（酒蔵コーディネーター）
小川洋利（寿司職人）
PHPオンライン編集部
青葉市子（音楽家）
nobico編集部
第70回ＰＨＰ賞受賞作
大島淳之（動物写真家）
飯田一史（出版ジャーナリスト）
森勇磨（産業医・内科医）
ガク（真空ジェシカ・お笑い芸人）
佐宗邦威（戦略デザインファームBIOTOPEファウンダー、 ストラティジックデザイナー）
ハヤシユタカ（『有隣堂しか知らない世界』プロデューサー）
養老孟司（解剖学者）,柳瀬博一（東京科学大学リベラルアーツ研究教育院教授）
