「ごはんとみそ汁」こそが、疲れない身体を作る万能食になる

ご飯と味噌汁を中心におかずは控えめにする

身体の機能低下を食い止める方法はただ一つ、しっかり食べて基礎代謝を上げることです。まずは「１日３食」を習慣にしてください。食べる内容は「ご飯と味噌汁」を基本とし、おかずは控えめにします。最近はダイエットのためにご飯を減らす人が多いようですが、１日に２合、茶碗に５杯弱は食べること。２合食べてもカロリーは１２００㎉以下。40代男性なら１日に２５００㎉は必要ですから、太る心配はありません。

「ご飯を食べると太る」という人は、実はおかずを食べ過ぎていることがほとんど。しかも油物や動物性たんぱく質を多く摂ると胃腸に負担がかかり、腸内環境も乱れて免疫力が低下し、疲れを感じやすくなります。

ですから、主食の中でも消化が良いご飯をしっかり食べて、その分おかずはぐっと減らしてＯＫ。「栄養が不足するのでは？」と思うかもしれませんが、お米はたんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維など、あらゆる
栄養素を含んだマルチ食材なので心配いりません。さらに味噌汁をつければお米に足りないアミノ酸を補えるので、おかずは少なめでも大丈夫なのです。

おにぎり屋や朝定食をうまく活用しよう

朝は食事の支度をする時間がないという人は、出勤途中におにぎり屋さんや牛丼店などの朝定食を利用しましょう。それも難しいなら、コンビニでおにぎりとカップ入り味噌汁を買ってもいいでしょう。ランチは、「ご飯＋味噌汁」の定食メニューをチョイス。

仕事で夕食が遅くなったときも、「夜は太りそうだからサラダだけ」などと言わず、ご飯と味噌汁を食べましょう。寝ている間も脳や臓器は活動、新しい細胞を作る新陳代謝が活発になるので、エネルギーを必要としています。消化に時間がかかる油物や動物性たんぱく質、冷たい生野菜サラダなどは、翌朝胃がもたれる原因であり、太りやすい食事です。朝は食欲がないという人こそ、夜はおかずを減らしてご飯と味噌汁中心にすれば、次の朝はスッキリ目覚められます。

まずは１週間、「ご飯と味噌汁＋おかず控えめ」を１日３食続けてみてください。身体が驚くほど軽く感じられるはずです。

＜『THE21』2019年5月号より＞