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社会
辰井裕紀(ライター)
2025年08月27日 公開
「名古屋型」と呼ばれる横長のフライパンで焼く
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本書では、東北ローカルフードの代表格である福田パン(岩手)や、出張者も地元民も愛する551HORAI(大阪)など、「ローカルで繁盛している」「すごいビジネスの工夫がある」の2条件を満たすローカルチェーンを7店紹介。かつて「秘密のケンミンSHOW」でリサーチャーとして全国各地のネタを集めた著者が現地で徹底取材。地元発だからできるローカライズ戦略、看板メニューを磨くワザ、店の稼ぎ頭(何で稼いでいるのか)など「売れ続ける理由」を探る。
田仕雅淑(たし・まさよし,イラストレーター)
堀埜一成(サイゼリヤ元社長)
ハヤシユタカ(『有隣堂しか知らない世界』プロデューサー)
彬子女王
《PR》PHP研究所
第55回PHP賞受賞作
しょ~こ
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五百田達成(作家/心理カウンセラー)
相原孝夫(人事・組織コンサルタント)
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PHPオンライン編集部
加藤諦三(早稲田大学名誉教授、元ハーヴァード大学ライシャワー研究所客員研究員)