「肥満の犯人は脂質ではない」アメリカの医師が主張する驚きの”新説”

体重を最速で減らす究極の食べ方

ピーガンダイエットは最高のパレオと最高のヴィーガンダイエットを組み合わせたものだ。パレオダイエットと健康的なヴィーガンダイエットに共通する特徴に目を向けよう。どちらも持続可能な方法で育てられた、本物で自然のままの生鮮食品を中心とする。

ビタミン、ミネラル、植物性栄養素が豊富な一方、糖質、精製炭水化物、加工食品の一切はあまり含んでいない。すべて「本物の食べ物」だ。誰もが認めるヘルシーな食事の特徴は次のようなものだ。

1．理想的な有機栽培による、ご当地の新鮮な自然食品。
2．血糖負荷が非常に低い――糖質、小麦粉、精製炭水化物が少ない。
3．果物や野菜類が非常に多い――色が濃いほど、種類が多いほど良い（ただしパレオ派は、ベリー類などの低ＧＩの果物にこだわるようすすめている）。

4．殺虫剤、抗生物質、ホルモンをほとんどまたはまったく含まず、遺伝子組み換えでない食品。
5．化学物質、添加物、防腐剤、着色剤、化学調味料（ＭＳＧ）、人工甘味料などの有毒な化学物質をほとんどまたはまったく含んでいない。
6．オリーブオイル、ナッツ、種子類、アボカドの質の良い脂質が豊富に含まれている。何といってもオメガ3脂肪酸だ！　

7．精製・加工植物油が少ない。エキストラバージンオリーブオイルが美味しくて健康に良い代替品だ。
8．適量のタンパク質が含まれ、食欲のコントロール、特に高齢者の筋肉づくりに役立つ（ただし当然ながら、植物性と動物性のどちらのタンパク源から摂るべきかについては議論がある）。
9．動物性の食べ物。もちろん、ベジタリアンやヴィーガンが動物性食品を受け入れないのはそれで問題ないが、受け入れる人は、持続可能かつ人道的な牧草飼育法で抗生物質やホルモンを使わずに育てられた家畜の肉であるべき点で一致している。

10．魚類。ヴィーガンについては魚についても同様だが、魚を食べる人の場合は、水銀や毒素含有量の低いイワシ、ニシン、アンチョビ、天然のサケのような小型の魚を選び、マグロ、メカジキ、マジェランアイナメのような魚は、水銀含有量が多いので避けるべきだというのが一致した意見だ。魚はまた、持続可能な「有機的」養殖場のものか、天然の漁業資源を枯渇させないやり方で捕獲したものでなければならない。