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塩野﨑淳子（在宅訪問管理栄養士）
2022年05月05日 公開 2024年12月16日 更新
亜鉛が豊富な食材
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高齢者宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。缶詰などを使ったお手軽レシピから、朝昼夕食の献立例まで。目からウロコの栄養学も満載。
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加藤諦三（早稲田大学名誉教授、元ハーヴァード大学ライシャワー研究所客員研究員）
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