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塩野﨑淳子（在宅訪問管理栄養士）
2022年05月05日 公開 2024年12月16日 更新
亜鉛が豊富な食材
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高齢者宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。缶詰などを使ったお手軽レシピから、朝昼夕食の献立例まで。目からウロコの栄養学も満載。
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赤石定典（東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部管理栄養士）
安中千絵（管理栄養士／食・健康コンサルタント）
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第70回ＰＨＰ賞受賞作
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飯野守男（鳥取大学医学部法医学分野教授）
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小田凱人（車いすテニス選手）
杉本昌隆（棋士）
船水隆広（東京医療専門学校鍼灸マッサージ科科長）
山﨑晃司（茨城県自然博物館館長 東京農業大学名誉教授）
