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老けたくない！老化物質“AGE”をためない食と習慣

山岸昌一（久留米大学医学部教授）

2012年05月25日公開 2024年12月16日更新

老けたくない！老化物質“AGE”をためない食と習慣

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著者紹介

山岸昌一（やまぎし・しょういち）

医学博士

1963年、新潟県上越市生まれ。金沢大学医学部卒業。医学博士。金沢大学医学部講師、ニューヨーク、アルバートアインシュタイン医科大学研究員などを経て、現在、久留米大学医学部教授。循環器・糖尿病の専門医として診療に携わる一方で、糖尿病と血管合併症の研究から老化の原因物質AGEに着目。AGEに関する英語論文400編以上発表。

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老けたくなければファーストフードを食べるな老化物質AGEの正体

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山岸昌一（医学博士）

老化の原因となる物質がついに発見された! その名前は「AGE」。この物質こそが老化のスピードを決めている。AGEの正体を解き明かし、その防止法を生活習慣全般にわたって紹介した本邦初の本。

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